La Paz | Cambio (8 ago)
- Los departamentos de Oruro, Potosí, La Paz y Cochabamba son los principales productores de carne de llama y alpaca del país. Entre las cuatro regiones producen un total de 12.530 toneladas de carne al año. Ante la demanda de este producto en el mercado local e internacional, el proyecto de Apoyo a la Valorización de la Economía Campesina de Camélidos (VALE) apunta a la inversión en infraestructura para aumentar la producción de carne e iniciar la exportación.
De las 12.530 toneladas producidas en 2011, 11.461 toneladas corresponden a llamas y 1.069 toneladas a alpacas. Oruro produce el 53 por ciento, el departamento de Potosí produce el 27 por ciento, La Paz el 16 por ciento y Cochabamba el 4 por ciento.
Según datos de VALE, entidad dependiente del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, el 75 por ciento de la carne producida por las familias dedicadas a criar llamas y alpacas es destinado a la venta.
El director ejecutivo del proyecto VALE, Yván Reynaga, señaló que desde 2002 se registró un franco incremento en el consumo de la carne de camélidos de aproximadamente 76 por ciento, gracias a la promoción efectuada por la Unidad Ejecutora del Proyecto Camélidos (Unepca), que incidió en informar a la población sobre el valor nutritivo de la carne de camélidos, alta en proteína y baja en grasa.
“También ayudaron bastante las políticas de comercialización de estos productos, con normas de calidad establecidas y avaladas en el Instituto Boliviano de Normas y Calidad (Ibnorca), así como el precio accesible en cortes especiales que se ofertan en friales de las ciudades de La Paz y Oruro”, explicó Reynaga…. Ver:
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